Câu 4.15. Trong quá trình sản xuất rượu vang, người ta sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae để lên men glucose và fructose (có trong dịch ép trái nho) tạo thành ethanol.

Câu 4.15. Trong quá trình sản xuất rượu vang, người ta sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae để lên men glucose và fructose (có trong dịch ép trái nho) tạo thành ethanol. Một học sinh thực hiện thí nghiệm thử tính chất của sản phẩm từ quá trình lên men này trong phòng thí nghiệm bằng dụng cụ như ở Hình 4.1
Lời giải
Quá trình lên men tạo ethanol từ glucose có sinh ra CO₂ nên làm dung dịch nước vôi trong trong ống nghiệm vẫn đục. Nếu lượng CO₂ quá nhiều, nước vôi có thể trong trở lại.