Xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc

Xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc β-glucozơ, đây là hợp chất đa phân tử, có vai trò khá quan trọng trong đời sống. Xenlulozo có công thức là [(C₆H₁₀O₅)]_n hoặc [C₆H₇O₂(OH)₃]_n, là một đại phân tử, có cấu tạo không phân nhánh, không xoắn. Chất này là thành phần cấu tạo nên màng tế bào, là một trong những chất có nhiều trong thực phẩm, rất tốt cho sức khoẻ nhưng không tồn tại trong hệ tiêu hoá của con người.