Câu 1.61 trang 11 SBT Sinh học 12 Cánh diều: Vì sao không nên ăn những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc?

Chủ đề 1. Cơ sở phân tử của sự di truyền và biến dị

Câu 1.61 trang 11 SBT Sinh học 12 Cánh diều: Vì sao không nên ăn những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc?

Lời giải ngắn nhất

Không nên ăn những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc vì có thể xảy ra ngộ độc cấp tính, thậm chí ngộ độc mạn tính nếu cơ thể tích lũy dần nấm mốc và độc tố nấm, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con người

Lời giải chi tiết

Nhiều loại nấm mốc gây hại thực phẩm có khả năng hình thành các chất độc, ví dụ như nấm mốc Aspergillus flavus sản sinh độc tố aflatoxin. Độc tổ này có khả năng xen cài vào trong cấu trúc của DNA và làm sai hỏng quá trình tái bản DNA. Sai hồng DNA có thể là nguyên nhân phát sinh nhiều bệnh nguy hiểm, ví dụ như ung thư.