Câu hỏi mục I trang 73 vbt Công nghệ 6

NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG (1)

TÍNH CHẤT BỮA ĂN

Thường ngày (2)

Cỗ, tiệc (2)

a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

- 3 đến 4 món ăn

- Thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản.

- 4 đến 5 món ăn trở lên

- Thực phẩm cao cấp, chế biến công phu.

b) Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

Canh – mặn – xào (hoặc luộc) và dùng với nước chấm.

- Canh (hoặc súp)

- Rau, củ, quả tươi hoặc trộn hỗn hợp hay muối chua

c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả về mặt kinh tế.

- Thay đổi thức ăn trong cùng một nhóm

- Cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn

- Chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình

- Thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau.