Câu hỏi mục IV trang 76 vbt Công nghệ 6

Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

Câu hỏi mục IV trang 76 vbt Công nghệ 6

Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?

Căn cứ vào tính chất của bữa ăn để từ đó đưa ra cách trình bày phù hợp.

Lời giải:

Ví dụ:

- Bữa cơm thường: đơn giản, nhẹ nhàng do là bữa ăn hàng ngày.

- Bữa cỗ, tiệc: trang trí công phu, tinh xảo kết hợp nhiều loại hoa, rau củ quả.

Những công việc cần làm để trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn:

Lời giải:

1. Chuẩn bị dụng cụ

- Căn cứ vào thực đơn và số người dự bữa để tính số bàn ăn phù hợp và các loại bát (chén), đĩa, thìa (muỗng, ... cho đầy đủ và phù hợp.

- Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp tính chất bữa ăn.

2. Bày bàn ăn

- Bàn ăn cần được trang trí lịch sự, đẹp mắt.

- Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp, hài hoà về màu sắc và hương vị.

- Cách bày bàn, bố trí chỗ ngồi, cách phục vụ phụ thuộc vào tính chất của bữa ăn.

3. Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn

a) Cách phục vụ

Phục vụ lịch sự, nhã nhặn, tôn trọng với người đang ăn.

b) Cách dọn bàn

- Xếp dụng cụ ăn uống theo từng loại (bát, đĩa, cốc, ...)

- Không thu dọn dụng cụ ăn uống khi còn người đang ăn.

Xem toàn bộ Giải VBT Công nghệ 6: Bài 22. Quy trình tổ chức bữa ăn