Câu 7.9. Mỗi phát biểu về các protein sau đây là đúng hay sai? (a) Tất cả các loại protein đều không tan trong nước.

Câu 7.9. Mỗi phát biểu về các protein sau đây là đúng hay sai?

(a) Tất cả các loại protein đều không tan trong nước.

(b) Có thể sử dụng phản ứng màu biuret để nhận biết sự có mặt của protein.

(c) Protein có thể tạo hợp chất màu vàng khi tác dụng với nitric acid.

(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn protein thu được hỗn hợp các a-amino acid.

Lời giải

Đáp án đúng: (a) Sai; (b) Đúng; (c) Đúng; (d) Sai.

Giải thích:

(d) Sai, vì chỉ đúng với các protein đơn giản; các protein phức tạp khi bị thuỷ phân còn sinh ra các thành phần khác.