Câu 2.11. Một loại mỡ động vật có chúra 30% tristearin, 40% tripalmitin và 30% triolein (về khối lượng).

Câu 2.11. Một loại mỡ động vật có chúra 30% tristearin, 40% tripalmitin và 30% triolein (về khối lượng).

a) Viết phương trình hoá học của các phản ứng xảy ra với NaOH khi thực hiện phản ứng xả phòng hoá loại mỡ trên để sản xuất xả phòng.

b) Xà phòng hoá 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH với hiệu suất 85%. Lượng muối thu được dùng để sản xuất xà phòng. Biết loại xà phòng này có 72% khối lượng là muối của acid béo. Tính khối lượng xả phòng thu được.

Lời giải

a) Phản ứng với NaOH của tristearin, tripalmitin và triolein lần lượt như sau: