Bài 12 trang 17 SBT Sinh học 10: Tại sao các loại protein chức năng như enzyme thường có cấu trúc hình cầu?

Chương 1. Thành phần hóa học của tế bào

Bài 12 trang 17 SBT Sinh học 10: Tại sao các loại protein chức năng như enzyme thường có cấu trúc hình cầu?

Lời giải ngắn nhất 

vì:

- Tạo ra trung tâm hoạt động: Cấu trúc hình cầu giúp gấp gọn chuỗi polypeptide lại, tạo ra khoang hoặc rãnh - nơi trung tâm hoạt động của enzyme tọa lạc

- Hình dạng đặc trưng của trung tâm hoạt động phù hợp với cấu trúc của substrat, tăng hiệu quả liên kết giữa enzyme và substrat.

- Cấu trúc đặc trưng của trung tâm hoạt động chỉ phù hợp với một loại substrat nhất định, tạo tính đặc thù cho enzyme.

- Dễ dàng tan trong nước, tăng bề mặt tiếp xúc

- Protein hình cầu giúp giảm sức cả của môi trường, tăng khả năng di chuyển.

Lời giải chi tiết

Các loại protein chức năng như enzyme thường có cấu trúc hình cầu vì:

- Trong nhiều protein hình cầu có chức các gốc cysteine, sự tạo thành các liên kết disulfite giữa các gốc cysteine ở xa nhau trong chuỗi polypeptide, làm cho chuỗi bị cuộn lại đáng kể.

- Tất cả các enzyme đều là các protein hình cầu. Mỗi enzyme đều có 1 trung tâm hoạt động. Một số amino acid có nhóm R tham gia cấu tạo nên trung tâm hoạt động. Các amino acid tham gia vào trung tâm hoạt động lại không xếp kề nhau trong mạch polypeptide. Điều này chứng tỏ rằng sự cuộn lại phức tạp trong không gian của phân tử protein để hình thành cấu trúc bậc 3 đã kéo các amino acid từ các điểm khác nhau của mạch polypeptide đến gần nhau về mặt không gian, để hình thành trung tâm hoạt động của enzyme. Vì vậy, các protein chức năng như enzyme thường có cấu trúc hình cầu.