Metyl axetat là gì? Công thức cấu tạo metyl axetat?

Câu hỏi: Metyl axetat là gì? Công thức cấu tạo metyl axetat?

Trả lời:

I. Định nghĩa

- Định nghĩa: Metyl axetat là một este được hình thành khi metanol phản ứng với axit axetic

- Công thức phân tử: C₃H₆O₂

- Công thức cấu tạo: CH₃COOCH₃

- Tên gọi

+ Tên gốc chức: Metyl axetat

+ Danh pháp quốc tế: Metyl etanonat

II. Tính chất vật lí và nhận biết

- Là một dung môi dễ bay hơi, phân cực nhẹ, không hút ẩm và tương đối không độc hại cho người sử dụng.

 - Có thể hòa tan tới 3% nước và độ hòa tan trong nước là ~8% ở nhiệt độ phòng. Đặc biệt, Khi nhiệt độ tăng cao thì độ hòa tan trong nước của nó cũng tăng lên.

     - Dễ hòa tan trong alcohol, ether và tan ít trong nước.

     - Khối lượng phân tử: 88.105 g/mol.

     - Ngoại quan: Chất lỏng trong suốt.

     - Tỷ trọng: 0.897.

     -  Nhiệt độ đông đặc: -83.6ºC.

     - Nhiệt độ sôi: 77.1ºC.

     - Tính tan trong nước: 83g/L (20ºC).

     - Áp suất hơi:14 kPa (20ºC).

     - Độ nhớt: 0.426 cP (20ºC).

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm  

3. Phản ứng đốt cháy: Phản ứng oxi hóa hoàn toàn tạo CO₂ và H₂O

   CH₃COOCH₃ + 7/2 O₂ → 3CO₂ + 3H₂O

IV. Điều chế

a. Trong phòng thí nghiệm

Etyl fomat có thể được điều chế bằng cách đun sôi hỗn hợp metanol và axit axetic có axit H₂SO₄ đặc làm xúc tác:

* Thí nghiệm điều chế etyl axetat

Dụng cụ và hóa chất:

     - Dụng cụ: ống nghiệm, cốc, đèn cồn, kẹp gỗ,….

     - Hóa chất: ancol etylic, axetic nguyên chất, axit sunfuric đặc,…

Cách tiến hành:

     - Cho 1 ml ancol etylic, 1 ml axetic nguyên chất và 1 giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm.

     - Lắc đều, đồng thời đun cách thủy 5 – 6 phút trong nồi nước nóng 65 – 70^oC (hoặc đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn không được đun sôi).

     - Làm lạnh rồi rót thêm vào ống nghiệm 2 ml dung dịch NaCl bão hòa.

Hiện tượng – giải thích:

     - Khi cho vào ống nghiệm 2ml dung dịch NaCl bão hòa, thấy dung dịch phân thích hai lớp, và dung dịch có mùi thơm.

=>CH₃COOC₂H₅ không tan trong nước và có mùi thơm.

     - Giải thích: Este gần như không tan trong nước nên chất lỏng thu được phân 2 lớp, este nhẹ nổi lên trên bề mặt.

b. Trong công nghiệp

 Trong công nghiệp Metyl fomat thường được sản xuất bởi sự kết hợp của methanol và carbon monoxit với sự có mặt của một bazơ mạnh.

V. Ứng dụng

- Etyl axetat được biết đến là một loại dung môi sử dụng khá phổ biến trong ngành sơn, sản xuất chất tẩy sơn móng tay, sản xuất keo dán, mực in và có trong thành phần của thuốc ...

Trong ngành sơn, mực in

     - Chi phí thấp, mùi dễ chịu và độc tính thấp Chính là những ưu điểm của Etyl axetat. Bởi vậy, dung môi này được sử dụng rộng rãi trong ngành sơn, mực in hiện nay. Nó được dùng làm chất tẩy rửa sơn móng tay, cũng như để làm sạch bảng mạch,...

Trong tách chiết hóa chất

     - Dung môi này được sử dụng để chiết cafein trong hạt cà phê và lá trà xanh,...

Trong ngành thực phẩm

     - Etyl axetat là một trong những thành phần của bánh mứt, trái cây, rượu vang.

Trong ngành sản xuất nước hoa

     - Dung môi Etyl axetat là thành phần quan trọng trong nước hoa, giúp nước hoa khi xịt lên người sẽ bay hơi nhanh và để lại mùi thơm lâu. Ngoài ra, Etyl axetat cũng có mùi hoa quả dễ chịu nên được dùng để tạo ra những mùi hương tương tự như của các loại quả: mâm xôi, quả dứa. Đây là một đặc trưng của phần lớn các este.