Lý thuyết Hóa học 11 Chân trời sáng tạo Bài 19: Carboxylic Acid

Tóm tắt Lý thuyết Hóa học 11 Chân trời sáng tạo Bài 19: Carboxylic Acid ngắn gọn, chi tiết. Tổng hợp lý thuyết Hóa học 11 Bài 1 chương trình Sách mới.

Bài 19: Carboxylic Acid

1. Khái niệm - cấu trúc - danh pháp

a. Tìm hiểu về khái niệm cấu trúc của Carboxylic Acid

- Nhóm chức carboxyl (-COOH) gồm nhóm hydroxy (–OH) liên kết với nhóm carbonyl 

- Các hợp chất chứa nhóm carboxyl gọi là carboxylic acid.

- Carboxylic acid trong phân tử có 1 nhóm -COOH gọi là monocarboxylic acid hay còn gọi là acid hữu cơ đơn chức.

- Carboxylic acid chứa từ 2 nhóm chức COOH trở lên gọi là acid hữu cơ đa .

b. Trình bày đặc điểm cấu tạo, hình dạng phân tử và tính chất của acetic acid

- Acetic acid nguyên chất là chất lỏng, mùi xúc  gây bỏng da. 

- Acetic acid nguyên chất đông 16 °C tạo thành tỉnh thể giống nước đã được gọi là “Acetic acid băng"

- Carboxylic là hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm carboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử  (của gốc hydrocarbon hoặc của nhóm -COOH khác) hoặc nguyên  hydrogen. 

- Công  chúng của cacboxylic acid đơn , no, mạch hở C_nH_2n+1COOH (n≥0) 

c. Viết công thức cấu tạo và gọi tên một số Carboxylic Acid

- Tên theo danh pháp thay thế của Carboxylic Acid đơn chức, mạch hở:

+ Mạch chính là mạch carbon dài nhất chứa nhóm -COOH

+ Đánh số nguyên tử carbon của nhóm -COOH là 1

2. Tính chất vật lí

- Nhiệt độ sôi của carboxylic acid cao hơn nhiệt độ sôi của alcohol, aldehyde, ketone tương ứng và có liên kết hydrogen giữa 2 phân tử hoặc giữa nhiều phân tử.

- Nhờ khả năng tạo liên kết hydrogen với nước các carboxylic acid đầu dãy tan vô hạn trong nước. Độ tan giảm dẫn theo độ tăng chiều dài mạch carbon.

3. Tính chất hóa học

a. Tính acid

- Acetic acid chỉ phân li thành một hydronium cation H₃O⁺

- Carboxylic Acid thể hiện tính acid 

- Làm đổi màu giấy quỳ 

- Phản ứng với một số kim loại, oxide base, muối,…

b. Phản ứng ester hóa

- Carboxylic acid tác dụng với alcohol tạo sản phẩm là ester và nước.

- Phản ứng ester hoá là phản ứng thuận nghịch, xảy ra chậm ở điều kiện thường.

4. Ứng dụng của một số carboxylic aicd thông dụng

- Formic acid được dùng làm chất cầm màu trong công nghiệp nhuộm, da, cao su, mạ điện, sáp và làm dung môi.
- Acetic acid được dùng để sản xuất các hợp chất hoá

- Propanoic acid được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, sản xuất một số thuốc trừ sâu, dược phẩm và sản xuất các ester làm dung môi hay tạo mùi nhân tạo

- Benzoic acid được dùng trong tổng hợp phẩm nhuộm, trong y học và công nghiệp dược phẩm.

- Acrylic acid và methacrylic acid dùng để tổng hợp polymer.

5. Điều chế

- Điều chế carboxylic adid bằng hương pháp lên men giấm: Sử dụng men giám để oxi hóa ethanol bằng oxygen không khí thành acetic acid. 

>>> Xem toàn bộ: Lý thuyết Hóa 11 Chân trời sáng tạo

-------------------------------------------

Trên đây Toploigiai đã cùng các bạn tổng hợp Lý thuyết Hóa học 11 Chân trời sáng tạo Bài 19 theo chương trình Sách mới. Mời các bạn click vào trang chủ Toploigiai để tham khảo và chuẩn bị bài cho năm học mới Lớp 11 nhé. Chúc các bạn học tốt.