Bài 4 trang 11 SGK Hóa 12

Bài 2. Lipit

Bài 4 (trang 11 SGK Hóa 12)

Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam KOH dùng trung hòa lượng axit tự do trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1 M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.

Lời giải:

 n_KOH = 0,003. 0,1 = 0,0003 (mol)

Khối lượng KOH: m_KOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg)

Trung hòa 2,8 gam chất béo =>  16,8 mg KOH

Trung hòa 1 gam chất béo =>  x mg KOH

Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6.

Xem toàn bộ Giải Hóa 12: Bài 2. Lipit