Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 8

 Câu    

Đáp án

Biểu điểm

1

- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.

- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.

0,5

0,5

2

- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.

- Ngộ độc do thức ăn bị biến chất.

- Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc.

- Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.

0,5

0,5

0,5

0,5

3

- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn thường ngày hay bữa tiệc, liên hoan

- Nguyên tắc xây dựng thực đơn.

+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

1,0

0,5

0,5

0,5

4

- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

- Luộc Vd: Luộc rau muống.

- Nấu Vd : Nấu canh chua.

- Kho Vd: Kho cá

0,5

0,5

0,5

0,5

5

- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc  hiện vật 

- Do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

0,75

0,75

6

Em làm các công việc như: vệ sinh nhà cửa, giữ nhà, phụ giúp bán hàng, trồng rau, nuôi gà vịt,... (nêu từ 4 công việc trở lên)

1