Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 16

Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 16

ĐỀ BÀI

I. TRẮC NGHIỆM: (3 đ)

Câu 1: Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?

A. Thiếu năng lượng hoạt động.

B. Trí tuệ chậm phát triển.

C. Béo phì.

D. Bình thường.

Câu 2: Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế gạo:

A. Rau muống 

B. Khoai lang  

C. Cá

D. Ngô

Câu 3: Để thực phẩm dễ  bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan trong nước khi ta:

A. Ngâm lâu thực phẩm trong nước.         

B.  Đun nấu thực phẩm thật lâu.

C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao.   

D. Để thực phẩm quá hạn sử dụng

Câu 4: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trưc tiếp của lửa là phương pháp:

A. Xào.            

B. Hấp.               

C. Nướng.                  

D. Rán.

Câu 5: Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm:

A. Trong nước.

B. Trong chất béo.

C. Bằng hơi nước.              

D. Bằng than.

Câu 6: Điền vào chỗ trống :

Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có ………………. các loại thực phẩm với đầy đủ các …………………….. cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.

II. Tự luận : (7 đ)

Câu 1:

a) Bạn Nam và bạn Thư cùng nhau đi du lịch, Buổi trưa 2 bạn cùng nhau ăn trưa bạn Nam mua mua xôi được bày bán trên đường không được che đậy. Bạn Thư ăn gà và tương ớt bị nhuộm màu hóa chất. Cả 2 bạn đều bị đau bụng, nôn ói. Em hãy cho biết bạn nào bị nhiễm trùng thực phẩm và bạn nào bị nhiễm độc thực phẩm? Tình trạng bị nhiễm trùng thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm sẽ dẫn đến hậu quả gỉ?( 2điểm):

b) Em có những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm? (1điểm)

Câu 2:  Hãy liệt kê những món ăn trong 1 bữa ăn của gia đình em và cho biết những món ăn trong 1 bữa ăn thường được ghi lại được gọi là gì ? Dựa vào đâu mà mẹ em có thể xây dựng một bữa ăn phù hợp cho gia đình? ( 3 đ)

Câu 3: Em sẽ làm gì khi bạn mình sử dụng thức ăn không được chế biến và bảo quản an toàn? (1 điểm)

ĐÁP ÁN

I. Trắc nghiệm

Câu 1:  B 

Câu 2:  B  

Câu 3:  A

Câu 4:  C  

Câu 5:  C  

Câu 6:  Sự phối hơp  +   Chất dinh dưỡng.

II. Tự Luận

Câu 1:

a) Nam bị nhiễm trùng thực phẩm (sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm – ruồi, bụi bẩn) (0.5 điểm)

- Thư bị nhiễm độc thực phẩm (sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm – Phẩm màu) (0.5 điểm)

- Nhẹ: đau bụng, nôn ói, chóng mặt. (0.5 điểm)

- Nặng: tử vong (0.5 điểm)

b) Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn: Cần phải giữ vệ sinh, sạch sẽ, ngăn nắp trong quá trình chế biến, nấu chín và bảo quản thức ăn chu đáo (1điểm)

Câu 2:

Kể tên và kết luận bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày gọi là Thực đơn:.( 2 đ)

- Nguyên tắc xây dựng thực đơn: ( 1 đ).

+ Thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất của bữa ăn.

+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.

+ Thực đơn không phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.

Câu 3:

Thông báo và tuyên truyền về tác hại của việc sử dụng thực phẩm không được bảo quản và chế biến đúng cách, khuyên bạn không được sử dụng, thông báo gia đình và nhà trường.