Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 14

Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án - Đề 14

ĐỀ BÀI

A. Phần trắc nghiệm: (3 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái trước câu trả lời đúng

Câu 1: Thay đổi món ăn nhằm mục đích:

A. Tránh nhàm chán

B. Dễ tiêu hoá

C. Thay đổi cách chế biến.

D. Chọn đủ 4 món ăn

Câu 2: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt:

A. 100-115⁰c

B. 20-30⁰c

C. 40-50⁰c                       

D. 60-70⁰c

Câu 3: Ăn khoai tây mầm, cá nóc… là ngộ độc thức ăn:

A. Do thức ăn có sẵn chất độc.

B. Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật.

C. Do thức ăn bị biến chất.

D. Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học.

Câu 4: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn:

A. Đắt tiền.

B. Có nhiều loại thức ăn.

C.Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động.

D. Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể.

Câu 5: Để rau, củ, quả tươi không bị mất chất dinh dưỡng nên:

A. Cắt thái sau khi rửa và không để rau khô héo

B. Cắt, thái trước khi rửa

C. Gọt vỏ rồi rửa

D. Ngâm lâu trong nước

Câu 6: Có mấy nguyên tắc xây dựng thực đơn:

A. 2 nguyên tắc

B. 3 nguyên tắc

C. 4 nguyên tắc                    

D. 5 nguyên tắc

Câu 7: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp  đầy đủ cho cơ thể:

A. Năng lượng và chất dinh dưỡng

B. Năng lượng

C. Chất dinh dưỡng

D. Chất đạm, béo, đường bột

Câu 8: Rán lâu sẽ mất nhiều chất sinh tố:

A. Sinh tố H

B. Sinh tố B1

C. Sinh tố B2

D. Sinh tố A,D,E,K

Câu 9: Thu nhập của sinh viên đang đi học từ:

A. Tiền lương

B. Tiền lương hưu

C. Tiền học bổng, tiền thưởng

D. Tiền trợ cấp xã hội, tiền lãi tiết kiệm

Câu 10: Cơ thể thừa chất đạm sẽ:

A. Tích luỹ dưới dạng nạc

B. Tích luỹ dưới dạng mỡ

C. Tích luỹ ở gan

D. Tích luỹ ở mật

Câu 11: Nhiễm trùng thực phẩm là:

A. Do bảo quản sai            

B. Do vi khuẩn xâm nhập

C. Do côn trùng

D. Do tự phân huỷ

Câu 12: Cân đối thu, chi là đảm bảo sao cho

A. Tổng thu nhập ít hơn tổng chi tiêu

B. Chi tiêu theo kế hoạch

C. Tổng thu nhập của gia đình phải lớn hơn tổng chi tiêu.

D. Chi tiêu khi cần thiết

B. Phần tự luận: (7 điểm)

Câu 1: Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm? (2 điểm)

Câu 2: Muốn tổ chức tốt bữa ăn, cần phải làm gì? (2 điểm)

Câu 3: Thu nhập của gia đình là gì? Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình? (3 điểm)

ĐÁP ÁN

A. TRẮC NGHIỆM: (3 ĐIỂM)

B. TỰ LUẬN: (7 ĐIỂM)

Câu 1: (2 điểm)

Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể, tạo cho con người có sức khỏe để tăng trưởng và làm việc, nhưng nếu thực phẩm thiếu vệ sinh hoặc bị nhiễm trùng, nhiễm độc sẽ là nguồn gây bệnh và có thể dẫn đến tử vong vì vậy chúng ta phải giữ vệ sinh thực phẩm.

Câu 2: (2 điểm)

Muốn tổ chức tốt bữa ăn, cần phải biết tổ chức thực hiện theo quy trình: Xây dựng thực đơn, chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn, chế biến món ăn, bày bàn ăn và thu dọn.

Câu 3: (3 điểm)

- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

- Học sinh liên hệ bản thân để trả lời.