Bài 5 trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao

Bài 7: Tinh bột

Bài 5 (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao):

Từ 10 kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/ml

Lời giải:

Ta có:

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ →  2nC₂H₅OH + 2CO₂

H = 80%

Mặt khác: D = 0,789 g/ml = 0,789 kg/lít

Tham khảo toàn bộ: Giải Hóa 12 nâng cao