Bài 3 trang 12 sgk Hóa 12 nâng cao
Mục lục nội dung
Bài 2: Lipit
Bài 3 (trang 12 sgk Hóa 12 nâng cao):
Cho bảng số liệu sau:
|
Axit béo (oC) |
Axit stearic |
Axit panmitic |
Axit oleic |
|
tnco(oC) |
69,6 |
63,1 |
13,4 |
|
Triglixerit |
Tristearin |
Pripanmetin |
Triolein |
|
tnco(oC) |
71,5 |
65,5 |
-5,5 |
a. Viết công thức cấu tạo của các chất béo nói trên?
b. Dầu hướng dương có hàm lượng oleat (gốc của axit oleic) và gốc linoleat(gốc của axit linoleic) tới 85%. Dầu ca cao có hàm lượng gốc stearat và panmitat tới 75%. Hỏi dầu nào đông đặc ở nhiệt độ thấp hơn. Vì sao?
Lời giải:
a. Công thức cấu tạo của các chất béo
b. Dầu hướng dương đông đặc ở nhiệt độ thấp hơn do thành phần của nó chứa chủ yếu là các axit béo không no
Tham khảo toàn bộ: Giải Hóa 12 nâng cao
Xuất bản : 04/02/2021 - Cập nhật :
05/02/2021
Tham khảo các bài học khác
CÔNG TY TNHH TOP EDU
Số giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh: 0109850622, cấp ngày 09/11/2021, nơi cấp Sở Kế Hoạch và Đầu tư Thành phố Hà Nội
