Bài 6 trang 13 sgk Hóa 12 nâng cao

Bài 2: Lipit

Bài 6 (trang 13 sgk Hóa 12 nâng cao):

Để đánh giá lượng axit béo tự do có trong chất béo người ta dùng chỉ số axit. Đó là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong một gam chất béo (nói gọn là trung hòa một gam chất béo).

a. Tính chỉ số axit của một chất béo biết rằng để trung hòa 14g chất béo đó cần dùng 15 ml dung dịch KOH 0,1M.

b. Tính khối lượng NaOH cần thiết để trung hòa 10 gam chất béo có chỉ số axit là 5,6.

Lời giải:

a. n_KOH = 0,015.0,1= 0,0015 mol

=> m_KOH = 0,0015.56 = 0,084 gam = 84 mg.

Để trung hòa 14 gam chất béo cần 84 mg KOH

Để trung hòa 1 gam chất béo cần x mg KOH

=> X = 6

Vậy chỉ số axit là 6

b. Chỉ số axit của chất béo là 5,6

Để trung hòa 1 g chất béo đó cần 5,6 mg KOH

Để trung hòa 10 g chất béo cần 56 mg KOH

=> n_KOH = (56:56).10^-3 mol

n_NaOH = n_KOH = 10 ^{- 3} mol

Vậy khối lượng NaOH cần dùng

m = 10 - 3.40 = 0,04 (g)

Tham khảo toàn bộ: Giải Hóa 12 nâng cao