Tinh bột ra ancol etylic

Câu hỏi: Tinh bột ra ancol etylic

Lời giải:

     - Từ tinh bột người ta sản xuất rượu etylic bằng cách 

1. Ancol etylic là gì

     - Etanol hay còn gọi là rượu etylic, ancol etylic, là thành phần chính của rượu, bia và đồ uống có cồn, là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm ancol no nằm trong dãy đồng đẳng của CH₃OH có công thức hóa học là CH₃-CH₂-OH. Gồm một nhóm etyl CH₃-CH₂- liên kết với một nhóm hidroxyl (–OH), thường được viết tắt là EtOH..

2.Tính chất vật lý của etanol

     - Rượu etylic (ancol etylic hoặc etanol) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3 độ C, nhẹ hơn nước và tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,...

     - Khối lượng riêng 0,789 g/cm³ 

     - Nhiệt độ sôi 78,39 độ C

     - Nhiệt độ nóng chảy ở 114,15 độ C,

     - Công thức cấu tạo:

     - Công thức cấu tạo rút gọn : CH₃-CH₂-OH

     - Etanol tạo liên kết hidro nên nhiệt độ sôi cao hơn các dẫn xuất của hydrocarbon có khối lượng phân tử tương đương:

Axit > ancol > amin > este > xeton > anđehit > dẫn xuất halogen > ete > hidrocacbon

3.Tính chất hóa học của etanol

     - Với hóa học phổ thông, rượu etylic có 3 tính chất quan trọng nhất là phản ứng với kim loại kiềm, phản ứng cháy và phản ứng este hóa với axit axetic

a. Etylic C₂H₅OH phản ứng với oxi

     - Rượu etylic dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời toả nhiều nhiệt

b. Etanol C₂H₅OH tác dụng với Na, NaNH₃

     - Etanol chỉ tác dụng với Na hay NaNH₂

C₂H₅ -OH + NaNH₂ → C₂H₅ -ONa + NH₃

C. Etanol C₂H₅OH phản ứng với axit axetic

     - Tổng quát phản ứng este hóa

     - Phản ứng được thực hiện trong môi trường axit và đun nóng.

     - Phản ứng có tính thuận nghịch nên chú ý đến chuyển dịch cân bằng.

**Nâng cao

Phản ứng với axit halogen

CH₃-CH₂-OH+ HBr →H₂SO₄.CH₃-CH₂ -Br+ H₂O

CH₃-CH₂-OH + HCl →ZnCl₂CH₃-CH₂ -Cl+ H₂O

     - Khả năng phản ứng: HI > HBr > HCl > HF

Phản ứng tách nước

     - Phản ứng tách nước (đề hiđrat hóa) của etanol tạo thành etylen và nước.

CH₃-CH₂-OH + KmnO₄ 

CH₃-CH₂-OH + KmnO₄ → CH₃-COOK + MnO₂ + KOH

Phản ứng lên men giấm 

     - Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn với xúc tác là men giấm ở 25 độ C tạo thành axit axetic (giấm ăn)

4.Các phương pháp điều chế ancol etylic

     - 2 Phương pháp điều chế thông dụng nhất của etanol là lên men đường hoặc tinh bột và cộng hợp etylen với nước.

     - Tinh bột hoặc đường → Rượu etylic.

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH₂OH + 2CO₂

     - Cho etylen cộng hợp với nước có axit làm xúc tác

     - Tuân theo quy tắc Maccopnhicop

     - Phản ứng cần xúc tác acid: H₂SO₄, H₃PO₄ (không dùng HX) 

CH₂ = CH₂  +  H₂O →  C₂H₅OH

     - Ngoài ra còn các phương pháp sau:

     - Cộng hidro vào andehit

     - Thủy phân C₂H₅-X, dẫn xuất của este

C₂H₅X+ NaOH → C₂H₅OH +NaCl

CH₃COOC₂H₅ + H₂O  →  C₂H₅OH + CH₃COOH

5. Ứng dụng của rượu etylic

     - Ancol Etylic hay rượu Etylic được đưa vào ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau của ngành sản xuất. Cụ thể ứng dụng như sau:

     + Ứng dụng Ancol Etylic để làm nguyên liệu sản xuất dược phẩm, axit axetic, sản xuất cao su tổng hợp.

     + Ứng dụng vào pha chế các loại rượu uống,…

     + Ứng dụng để làm nhiên liệu cho động cơ ô tô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm.