Sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn có ý nghĩa gì?

Sự phối hợp các loại thực phẩm trong bữa ăn có ý nghĩa quan trọng. Phối hợp thức ăn hàng ngày không chỉ đảm bảo yếu tố ngon, mà còn cần phối hợp nhiều món với cách chế biến khác nhau, để đảm bảo hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng 100% từ các món ăn khác nhau. 

Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng riêng tùy theo sinh lý cơ thể. Nhu cầu dinh dưỡng cũng thay đổi theo tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động thể chất và tình trạng sức khỏe. Mỗi người cần duy trì chế độ ăn uống đủ chất dinh dưỡng, cân đối để có thể cung cấp đủ năng lượng, các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể cũng như duy trì sự sống và thực hiện tốt nhiều hoạt động học tập, làm việc,...

Việc cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể cần đảm bảo cân đối các thành phần: prôtêin, lipit, cacbonhydrat. Nhu cầu protein (đặc biệt là nguồn protein động vật) ở trẻ em cao hơn người lớn. Ăn uống không đầy đủ và thiếu chất sẽ dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng.

Nguyên tắc phối hợp thức ăn và lập khẩu phần ăn

Chế độ ăn uống hằng ngày cần phải chú trọng phối hợp hợp lý, toàn diện giữa thức ăn chính và thức ăn phụ bởi do chất dinh dưỡng có trong các loại thức ăn không giống nhau. Từ việc cung cấp các thức ăn khác nhau con người hấp thụ được các loại dinh dưỡng khác nhau, đáp ứng nhu cầu sinh lý cho cơ thể. Hơn nữa, cần chú ý đến sự toàn vẹn, đầy đủ của dinh dưỡng và chú ý tới quan hệ cân bằng giữa nhân tố dinh dưỡng, mức độ dinh dưỡng như: protein, lipit, đường, mức cung cấp hợp lý lần lượt là 10-15%, 20-25%, 60-70%

Nguyên tắc lập khẩu phần ăn:

+ Đáp ứng cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể.

+ Đảm bảo cân bằng các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

+ Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho mọi hoạt động sống của cơ thể.

Ý nghĩa của sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn

Nguyên nhân bởi tỷ lệ các chất hữu cơ trong thức ăn không giống nhau nên tỷ lệ các loại vitamin trong các loại thức ăn cũng khác nhau nên cần phối hợp các loại thức ăn nhằm mục đích cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể. Sự phối hợp các loại thực phẩm trong bữa ăn có ý nghĩa quan trọng:

+ Giúp cân bằng hàm lượng chất dinh dưỡng trong các bữa ăn

+ Đảm bảo nhu cầu của cơ thể

+ Thay đổi món ăn tạo nên cảm giác ngon miệng hơn

Vậy mỗi người cần sử dụng hợp lý và đa dạng các loại thực phẩm cho từng bữa ăn để có chế độ ăn uống hợp lý, giúp nâng cao sức khỏe. Đồng thời cần nắm chắc nguyên tắc phối hợp thức ăn và lập khẩu phần ăn đảm bảo bữa ăn ngon miệng và đủ chất.