Hãy nêu các tính chất hoá học của saccarozo

Câu hỏi: Hãy nêu các tính chất hoá học của saccarozo

Trả lời: 

Saccarozơ C₁₂H₂₂O₁₁ là chất rắn kết tinh không màu, vị ngọt, tan nhiều trong nước, nhất là nước nóng.

Saccarozo được sản xuất từ cây mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt.ác dữ kiện thực nghiệm khác cho phép xác định được trong phân tử saccarozơ gốc -glucozơ và gốc -fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi. Liên kết này thuộc loại liên kết glicozit.

Tính chất hoá học

Vì không có nhóm chức andehit (-CH=O) nên saccarozo không có tính khử như glucozo (không có phản ứng tráng bạc). Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng của đisaccarit.