C12H22O11 là chất điện li mạnh hay yếu?

Giải đáp thắc mắc C₁₂H₂₂O₁₁ là chất điện li mạnh hay yếu cùng một số tính chất của C₁₂H₂₂O₁₁ giúp các bạn hiểu rõ hơn về chất điện li

1. C₁₂H₂₂O₁₁ là chất điện li mạnh hay yếu?

- Chất điện li là chất mà khi tan trong nước, các phân tử hòa tan đều phân li hoàn toàn ra ion. Thông thường, các chất điện li đều là những chất có liên kết ion trong phân tử.

- Liên kết trong phân tử Saccarozơ C₁₂H₂₂O₁₁ là liên kết glicozit, liên kết này không làm phân tử  C₁₂H₂₂O₁₁ phân li ra ion mà chỉ có thể tan trong nước, thủy phân thành fructozơ và glucozơ.

=> Dung dịch saccarozơ C₁₂H₂₂O₁₁ không phân li ra ion → C₁₂H₂₂O₁₁ không phải là chất điện li.

2. Saccarozơ có tan trong nước lạnh không?

 Saccarozo là chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt, nóng chảy ở 185 độ C. Saccarozo tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ (ở 20 độ C, 100 ml nước hòa tan 211,5 gam  saccarozo; ở 90 độ C, 100 ml nước hòa tan 420 gam  saccarozo).

Khi đun nóng dung dịch saccarozo có axit vô cơ làm xúc tác, saccarozo bị thủy phân thành glucozo và fructozo:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O6 (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

3. Tính chất của C₁₂H₂₂O₁₁

a. Tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên

- Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, ngọt hơn glucozơ, nóng chảy ở nhiệt độ 185^oC

- Có nhiều trong cây mía (nên saccarozơ còn được gọi là đường mía), củ cải đường, thốt nốt...

- Có nhiều dạng sản phẩm: đường phèn, đường kính, đường cát...

b. Tính chất hóa học

Vì không có nhóm chức andehit (-CH=O) nên saccarozo không có tính khử như glucozo (không có phản ứng tráng bạc). Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng của đisaccarit.

a. Tính chất của ancol đa chức

Dung dịch saccarozơ hòa tan kết tủa Cu(OH)₂ thành dung dịch phức đồng – saccarozơ màu xanh lam

2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

b. Phản ứng của đisaccarit (thủy phân)

Saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ khi:

+ Đun nóng với dung dịch axit

+ Có xúc tác enzim trong hệ tiêu hóa của người