Tính chất vật lý của amino axit

Câu hỏi : Tính chất vật lý của amino axit

Trả lời:

Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH₂) và nhóm cacboxyl (COOH)–

Công thức chung: (H₂N)_x – R – (COOH)_y

Tính chất vật lý của amino axit:

Amino axit là chất rắn, tồn tại ở dạng tinh thể không có màu và vị hơi ngọt.Do tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên amino axit dễ tan trong nước. Nóng chảy ở nhiệt độ cao do amino axit là hợp chất ion.

Ứng dụng của amino axit:

Amino axit thiên nhiên (hầu hết là α – amino axit) là cơ sở để kiến tạo nên các loại protein của cơ thể sống.

Một số amino axit được dùng phổ biến trong đời sống như muối mononatri của axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi là mì chính hay bột ngọt); axit glutamic là thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin là thuốc bổ gan.

Axit 6-amino hexanoic và 7-amino heptanoic là nguyên liệu để sản xuất tơ nilon-6 và nilon-7.