Bài 26.6 trang 62 SBT Khoa học tự nhiên 7: Tại sao trong nhiều siêu thị, rau tươi được đóng gói trong túi nylon có đục lỗ và để trong ngăn mát, trong khi khoai tây, cà rốt lại không cần bảo quản như vậy?

Bài 26. Một số yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào

Bài 26.6 trang 62 SBT Khoa học tự nhiên 7: Tại sao trong nhiều siêu thị, rau tươi được đóng gói trong túi nylon có đục lỗ và để trong ngăn mát, trong khi khoai tây, cà rốt lại không cần bảo quản như vậy?

Lời giải ngắn nhất

Vì các loại rau có hàm lượng nước cao, cần được bảo quản trong ngăn mát nhằm hạn chế quá trình hô hấp làm giảm chất lượng rau, đục lỗ là để rau có thể thoát nước tránh sảy ra bị úa, thối nhũn rau. Còn Khoai thây, cà rốt có hàm lượng nước thấp nên chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí.

Lời giải chi tiết

Trong nhiều siêu thị, rau tươi được đóng gói trong túi nylon có đục lỗ và để trong ngăn mát, trong khi khoai tây, cà rốt lại không cần bảo quản như vậy vì:

- Các loại rau tươi có hàm lượng nước cao, cần được bảo quản trong ngăn mát nhằm hạn chế quá trình hô hấp gây giảm chất lượng rau; túi đục lỗ được dùng để bảo quản giúp hơi nước thoát ra không đọng lại làm thối nhũn rau.

- Khoai tây và cà rốt có hàm lượng nước thấp hơn nên chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí.