Tại sao nhiều khẩu phần ăn cần đảm bảo đủ các loại amino acid và đủ lượng protein?

Câu hỏi: Tại sao nhiều khẩu phần ăn cần đảm bảo đủ các loại amino acid và đủ lượng protein?

Lời giải:

Cần đảm bảo đủ các loại amino acid và đủ lượng protein trong nhiều khẩu phần ăn là vì:

- Thành phần cấu tạo nên các protein là Amino acid

- Protein tham gia hầu hết các hoạt động sống của tế bào: 

+ Protein là chất xúc tác sinh học

+ Protein là thành phần cấu trúc, nâng đỡ tế bào, cơ thể

+ Tham gia vận chuyển các chất qua màng

+ Điều hòa quá trình trao đổi chất

+ Tham gia chức năng vận động

+ Protein là chất dự trữ là chất dự trữ

+ Chúng có thể cảm nhận và đáp ứng kích thích từ môi trường

- Cơ thể người và động vật không thể tự tổng hợp được một số loại amino acid cần thiết mà phải lấy từ nguồn thực phẩm bên ngoài.