Bài 2 trang 59 sgk Sinh 10

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Bài 2 (trang 59 sgk Sinh 10):

Tại sao khi tăng nhiệt độ lên quá cao so với nhiệt độ tối ưu của một enzim thì hoạt tính của enzim đó lại bị giảm thậm chí bị mất hoàn toàn?

Lời giải:

Khi tăng nhiệt độ lên quá cao so với nhiệt độ tối ưu của một enzim thì hoạt tính của enzim đó bị giảm hoặc thậm chí bị mất hoàn toàn là do: enzim có thành phần là protein hoặc protein liên kết với các yếu tố hoạt hóa enzyme. Khi tăng nhiệt độ lên quá cao prôtêin sẽ bị biến tính, nghĩa là cấu trúc bậc 3 của prôtêin sẽ bị biến đổi làm giảm hoặc mất hoạt tính của enzim.

Xem toàn bộ Giải Sinh 10: Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất