Bài 42. Thực hành: Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men

Các bước

Nội dung công việc

1. Bước 1

a. Trộn nước sạch với hỗn hợp bột + men rượu nhào kĩ đến đủ ấm.

2. Bước 2

b. Nén nhẹ bột xuống cho đều; phủ ni lông sạch lên bề mặt, đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24 giờ.

3. Bước 3

c. Trộn đều men rượu với bột.

4. Bước 4

d. Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.

5. Bước 5

e. Cân bột và men rượu tỉ lệ 100 phần bột, 4 phần men rượu.