Bài 5 trang 39 sgk Hóa 12 nâng cao

Bài 6: Saccarozơ

Bài 5 (trang 39 sgk Hóa 12 nâng cao):

Trình bày phương pháp phân biệt các dung dịch hóa chất trong mỗi dãy sau bằng phương pháp hóa học

a. saccarozo, glucozo, glixerol

b. saccarozo, mantozo và andehit axetic

c. saccarozo, mantozo, glixerol và andehit axetic

Lời giải:

a. Dùng dung dịch Cu(OH)₂, đun nóng, chất cho kết tủa đỏ gach là Glucozo

Cho axit H₂SO₄  vào 2 mẫu thử còn lại, đun nóng rồi dẫn qua dung dịch AgNO₃/NH₃, mẫu cho kết tủa trắng là saccarozo, còn lại là giẻol.

b. Cho Cu(OH)₂ vào 3 dung dịch rồi đun nóng.

- Dung dịch cho màu xanh lam là saccarozo

2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

- Dung dịch cho màu xanh lam ở nhiệt độ thường và nhiệt độ cao cho kết tủa đỏ gạch là mantozo

C1₁H₂₁O₁₀CH=O + 2Cu(OH)₂ (to)→ C₁₂H₂₁O₁₀-COOH + 2H₂O + Cu₂O (kết tủa)

- Chất cho kết tủa đỏ gạch là anđehit axetic.

CH₃CHO + 2Cu(OH)₂ (to)→ CH₃COOH + 2H₂O + Cu₂O (kết tủa)

c. Phân biệt saccarozo, mantozo, glixerol và andehit axetic

Cho 4 chất tác dụng với AgNO₃/NH₃. Chia 4 chất thành 2 nhóm

- Nhóm có phản ứng tráng bạc gồm mantozo và andehit axetic(nhóm 1)

C₁₁H₂₁O₁₀CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH (to)→ C₁₁H₂₁O₁₁-COONH₄ + 3NH₃+ 2H₂O + 2Ag (kết tủa)

CH₃CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH (to)→ CH₃-COONH₄ + 3NH₃+ 2H₂O + 2Ag (kết tủa)

- Nhóm không có phản ứng tráng bạc gồm saccarozo và glixerol (nhóm 2)

Cho nhóm 1 tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, chất cho dung dịch xanh lam là mantozo, còn lại là andehit axetic.

2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ (to thường) → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

Cho hai chất nhóm 2 tác dụng với sữa vôi, nếu tạo thành dung dịch trong suốt thì đó là saccarozo, do tạo thành saccarat canxi tan

- Glixerol không có phản ứng trên

Tham khảo toàn bộ: Giải Hóa 12 nâng cao