Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men? Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate?

Câu hỏi: Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men? Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate?

Trả lời:

Các giai đoạn của quá trình lên men: gồm 2 giai đoạn:

- Đường phân: mỗi phân tử đường glucose được phân giải thành hai phân tử pyruvate, đồng thời tạo ra hai phân tử NADH và 2 phân tử ATP.

- Lên men: electron từ glucose qua NADH được truyền đến phân tử hữu cơ khác.

=> Sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate:

	Lên men lactate	Lên men rượu
Tế bào sử dụng chủ yếu	Chủ yếu ở tế bào người và động vật	Chủ yếu ở tế bào thực vật
Phân tử nhận electron từ NADH	Pyruvate	Phân tử hữu cơ acetaldehyde
Sản phẩm	Muối lactate	Ethanol

Xuất bản : 06/08/2022 - Cập nhật : 23/11/2023