Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men? Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate?

Câu hỏi: Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men? Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate?

Trả lời:

Các giai đoạn của quá trình lên men: gồm 2 giai đoạn:

- Đường phân: mỗi phân tử đường glucose được phân giải thành hai phân tử pyruvate, đồng thời tạo ra hai phân tử NADH và 2 phân tử ATP.

- Lên men: electron từ glucose qua NADH được truyền đến phân tử hữu cơ khác.

 => Sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate: