Nêu vai trò của chất xơ đối với cơ thể

Vai trò của chất xơ đối với cơ thể:

+ Hạn chế tình trạng táo bón

Khi vào ruột chất xơ có thể hút nhiều nước, làm tăng khối lượng của phân và kích thích nhu động ruột làm tăng co bóp để tống phân ra ngoài. Từ đó, giúp đại tiện đều đặn hàng ngày, cơ thể thải chất độc thường xuyên và tránh việc ngấm chất độc từ phân vào máu.

Chất xơ giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột: Một số loại vi khuẩn sống tại ruột có khả năng phân giải và đồng hóa chất xơ. Chất xơ tạo điều kiện hỗ trợ sự phát triển vi khuẩn có lợi. Nhờ có tác dụng điều hòa hệ vi khuẩn tại ruột nên chất xơ còn có vai trò giúp tăng cường quá trình tiêu hóa hấp thu tại ruột.

+ Hạn chế các bệnh có liên quan tới tim mạch

Nhiều bạn bất ngờ khi biết rằng chất xơ có tác dụng phòng chống bệnh về tim mạch cực kỳ tốt. Một số nghiên cứu cho biết chất xơ có thể kiểm soát hàm lượng cholesterol trong máu. Do đó, sức khỏe tim mạch được tăng cường nhanh chóng, chúng ta không quá lo lắng về nguy cơ mắc bệnh về tim, ví dụ như bệnh mỡ máu hoặc xơ vữa động mạch vành.

+ Kiểm soát bệnh đái tháo đường

Các chuyên gia dinh dưỡng thường xuyên khuyến khích người mắc bệnh đái tháo đường bổ sung thức ăn nhiều chất xơ vào thực đơn hàng ngày. Bởi vì, chất dinh dưỡng này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, đồng thời chúng tham gia vào quá trình điều hòa lượng đường huyết có trong máu.

Cùng Top lời giải tìm hiểu thêm về chất xơ nhé!

1. Chất xơ là gì?

Chất xơ hay còn gọi là chất xơ thực phẩm hoặc thức ăn thô, là thuật ngữ y học để chỉ các loại carbohydrate có nguồn gốc thực vật, loại chất này không thể tiêu hóa trong hệ thống tiêu hóa của cơ thể.

2. Phân loại chất xơ

Nhìn chung, người ta phân loại chất dinh dưỡng này thành chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cả hai loại kể trên đều giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể và đem lại lợi ích cho sức khỏe, hệ miễn dịch của chúng ta.

Đối với chất xơ hòa tan, khi ở trong đường ruột chúng có thể tồn tại dưới dạng gel. Đặc biệt, bạn có thể tiêu hóa dễ dàng hơn nhờ bổ sung những thực phẩm giàu chất xơ hòa tan. Bạn có thể bổ sung dinh dưỡng từ các loại rau củ, trái cây hoặc một số loại đậu.

Trong quá trình nghiên cứu chất xơ là gì, bạn đừng bỏ qua việc tìm hiểu về chất xơ không hòa tan nhé. Đây là một dạng không có khả năng hòa tan với chất lỏng khi đi vào đường ruột. Nhìn chung, chất xơ không hòa tan có hàm lượng tương đối cao trong một số thực phẩm, ví dụ như gạo lứt, lúa mạch nguyên vỏ,…

3. Một số thực phẩm giàu chất xơ

a) Những loại rau có nhiều chất xơ

Họ rau cải xanh

Rau cải có lẽ là họ rau lớn và phổ biến nhất. Từ các loại cải ngọt, cải thảo, cải đắng, bắp cải,… Đến các loại lạ hơn như cải bó xôi, cải lông, cải brussels. Nhìn chung đây đều là các loại rau với hàm lượng chất xơ khoảng 3-5%.

Măng tây

Măng tây có 2.1% chất xơ. Ngoài ra loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa thực vật tốt cho sức khỏe. Thỉnh thoảng có thể đổi bữa với món măng tây áp chảo cùng cá hồi rất ngon và bổ dưỡng bạn nhé!

Bông cải xanh

Bông cải xanh có 2.4% chất xơ. Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giảm lão hóa, phòng bệnh tiểu đường và hỗ trợ tim mạch.

Đậu Hà Lan

Loại hạt này chứa tận 5% chất xơ. Đậu Hà Lan thích hợp để xào hoặc luộc lên rồi trộn salad. Bạn nên thêm loại rau bổ dưỡng này vào thực đơn của mình.

b) Thực phẩm giàu chất xơ giảm cân

Yến mạch nguyên cám

Yến mạch giàu cả tinh bột lẫn chất xơ. Chất xơ chủ yếu được tìm thấy trong lớp cám bọc ngoài hạt yến mạch. Vì thế nếu ăn yếu mạch hãy chọn loại nguyên cám vì lớp cảm này còn chứa cả nhiều hoạt chất sinh học tốt cho sức khỏe.

Cà rốt

1.5% là hàm lượng chất xơ trong cà rốt, cũng khá nhiều đó chứ? Bên cạnh đó không thể bỏ qua beta-caroten. Đây là chất chống oxy  hóa cực mạnh và tạo nên màu cam đẹp mắt cho cà rốt.

Táo

Táo có 2.4% chất xơ. Trong loại quả này còn chứa một lượng đường tự nhiên vừa phải, nhiều nước và các vitamin tốt cho sức khỏe.

Lê

So với táo thì lê có nhiều chất xơ hơn, chiếm khoảng 3.6%. Chỉ cần ăn một trái lê mỗi ngày là cơ thể bạn đã nhận được hơn 20% lượng chất xơ cần thiết trong ngày.

Khoai lang

Trong khoai lang chứa 3% chất xơ. Thêm vào đó là lượng tinh bột hấp thụ chậm khá cao. Vì thế loại củ này là nguồn lương thực thay thế rất tốt cho các loại gạo thông thường khi bạn lên thực đơn giảm cân.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ nhiều nước và chất xơ. Trong 100gram có 2.7 gram chất xơ không hòa tan. Bên cạnh đó, đây còn là nguồn cung cấp sắt dồi dào.