Bài 7. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Giải SBT Hóa 12: Bài 7. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Bài 7.1 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Fructozơ thuộc loại

A. polisaccarit.    

B. Đisaccarit

C. monosaccarit.    

D. polime

Lời giải:

Chọn đáp án C

Bài 7.2 trang 16 Sách bài tập Hóa 12 

Xenlulozơ không thuộc loại

A. cacbohiđrat.    

B. gluxit.

C. polisaccarit.    

D. đisaccarit.

Lời giải:

Chọn đáp án D

Bài 7.3 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Mantozơ và tinh bột đều không thuộc loại

A. monosaccarit.    

B. đisaccarit.

C. polisaccarit.    

D. cacbohiđrat.

Lời giải:

Chọn đáp án D

Bài 7.4 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Saccarozơ,tinh bột và xenlulozơ đều có thể tham gia phản ứng

A. tráng bạc.    

B. với Cu(OH)₂.

C. thuỷ phân.    

D. đổi màu iốt

Lời giải:

Chọn đáp án C

Bài 7.5 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Phản ứng glucozơ lên men tạo ra ancol etylic

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Trong các nhận xét dưới đây về phản ứng này, nhận xét nào đúng?

A. Đây không phải là phản ứng ôxi hóa - khử

B. Đây là phản ứng oxi hóa - khử trong đó cacbon bị oxi hóa

C. Đây là phản ứng oxi hóa - khử trong đó cacbon bị khử

D. Đây là phản ứng oxi hóa - khử trong đó một số nguyên tử cacbon bị oxi hóa, một số nguyên tử cacbon tự khử

Lời giải:

Chọn đáp án D

Bài 7.6 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Trong các phản ứng oxi hóa - khử dưới đây, ở phản ứng nào, glucozo thể hiện tính oxi hóa?

A. Glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO₃trong amoniac tạo ra amoni gluconat

B. Glucozơ tác dụng với dung dịch Cu(OH)₂trong môi trường kiềm tạo ra muối gluconat

C. Glucozơ tác dụng với hiđro đun nóng có Ni làm xúc tác tạo ra amoni sobitol

D. Glucozơ tác dụng với dung dịch brom trong amoniac tạo ra axit gluconic

Lời giải:

Chọn đáp án C

Bài 7.7 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí sinh ra được hấp thự hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư, thu được 75 g kết tủa. Giá trị của m là

A. 75.    

B. 65.

C. 8.    

D. 55.

Lời giải:

Chọn đáp án A

Bài 7.8 trang 16 Sách bài tập Hóa 12

Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác là axit sunfuric đặc, đun nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat cần dùng dung dịch chứa m kilogam axit nitric (hiệu suất phản ứng 90%). Giá trị của m là

A. 30.    

B. 21.

C. 42.    

D. 10.

Lời giải:

Chọn đáp án B

Bài 7.9 trang 17 Sách bài tập Hóa 12

Hợp chất X có công thức phân tử C₆H₁₄O₆. Chất X có thể được điều chế từ glucozơ. X tác dụng với natri tạo ra hợp chất C₆H₈Na₆O₆, tác dụng với đồng(II) hiđroxit tạo ra phức đồng màu xanh lam, tác dụng với anhiđrit axetic tạo ra chất C₁₈H₂6O₁₂. Hãy cho biết tên và công thức cấu tạo của X.

Lời giải:

X là sobitol CH₂OH - [CHOH]₄ - CH₂OH.

Bài 7.10 trang 17 Sách bài tập Hóa 12

Cho xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic, người ta thu được axit axetic và 82,2 g hỗn hợp rắn gồm xenlulozơ triaxetat và xenlulozơ điaxetat. Để trung hoà l/10 lượng axit tạo ra cần dùng 80 ml dung dịch NaOH 1M.

a) Viết phương trình hoá học của các phản ứng.

b) Tính phần trăm khối lượng từng chất trong hỗn hợp rắn thu được.

Lời giải:

a) [C₆H₇O₂(OH)₃]_n+ 3n(CH₃O)2O → [C₆H₇O₂(OCOCH₃)₃]_n+ 3nCH₃COOH

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 2n(CH₃O)2O → [C₆H₇O₂(OCOCH₃)2]_n + 2nCH₃COOH

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

b) n_NaOH= 0,08 mol

Để trung hoà l/10 lượng axit cần 0,08 mol NaOH

→n_CH3COOH = 10.n_NaOH = 0,8 (mol).

Đặt khối lượng xenlulozơ triaxetat là x gam, khối lượng xenlulozơ điaxetat là y gam ; ta có : x + y = 82,2 (1)

Khi tạo ra 288n g xenlulozơ triaxetat, thì tạo ra 3n mol CH₃COOH

Khi tạo ra x g xenlulozơ triaxetat là x gam, thì tạo ra  mol CH₃COOH

Khi tạo ra 246n g xenlulozơ ddiaxxetat thì tạo ra 2n mol CH₃COOH

Khi tạo ra y g xenlulozơ điaxetat thì tạo ra  mol CH₃COOH

Từ (1)(2) ⇒ x = 57,6; y = 24,6

Xenlulozơ triaxetat chiếm  khối lượng

Xenlulozơ điaxetat chiếm 100% - 70,1% = 29,9% khối lượng