[Cánh Diều] Giải Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm

Hướng dẫn Giải Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm chi tiết, đầy đủ nhất, bám sát nội dung bộ SGK Cánh diều, giúp các em học tốt hơn.

Phần mở đầu 

? Em hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em. Vì sao các thực phẩm đó lại chậm hư hỏng?

Trả lời:

Các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em là khoai tây, cà chua, hành tỏi, hành tây. Các thực phẩm đó chậm hư hỏng vì được tiếp xúc trực tiếp với không khí, luôn khô thoáng.

II. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến

1. Hãy kể tên các thực phẩm được bảo quản thoáng khí mà em biết.

2. Em có thể bảo quản ngô (bắp )bằng những phương pháp nào kể trên?

3. Em lựa chọn phương pháp nào để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải ? Vì sao?

Trả lời:

1. Các thực phẩm được bảo quản thoáng khí mà em biết là

+ Cà chua

+ Hành tỏi

+ Khoai tây, khoai lang

+ Hành tây

2. Em có thể bảo quản ngô (bắp )bằng những phương pháp thoáng khí, bảo quản kín, bảo quản lạnh.

3. Em lựa chọn phương pháp để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải là:

+ Gạo sử dụng phương pháp bảo quản kín vì phương pháp này cách ẩm tốt.

+ Thịt sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh vì phương pháp này giúp thịt bị đóng băng ở nhiệt độ dưới 18oC

+ Cá khô sử dụng phương pháp bảo quản kín vì phương pháp này cách ẩm tốt.

+ Rau cải sử dụng phương pháp bảo quản bằng đường hoặc muối, bảo quản đông lạnh vì phương pháp này để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.

III. Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm

1. Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ). tạc (đậu phông), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiền?

a. Làm vệ sinh vật chữa (thùng hoặc vại,... ).

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.

c. Cho ngay hạt mới thu hoạch vào vật chứa (thùng hoặc vại,... ).

Trả lời:

1. Để bảo quản dài ngày các loại hạt như đậu (đỗ). tạc (đậu phông), thóc mới thu hoạch, em nên làm việc gì đầu tiền:

b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô.