Bánh xèo Việt Nam đã trở thành một cái tên đặc biệt - một món ăn truyền thống rất đỗi quen thuộc đối với chúng ta. Bánh xèo được chế biến với nhiều cách khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị, phong tục của từng địa phương. Cùng Toploigiai tham khảo một số câu ca dao về bánh xèo và những bài thơ bánh xèo hay nhất, cùng theo dõi nhé!
Bánh xèo, một món ăn quen thuộc trên mọi miền tại Việt Nam, đặc biệt hơn ở vùng Nam Trung Bộ và các tỉnh miền Nam. Tùy từng vùng miền mà bánh xèo sẽ khác nhau về màu sắc, kích cỡ, nhân bên trong và nước chấm. Tất cả các loại bánh xèo đều được làm từ bột gạo tẻ pha loãng, sau đó được tráng mỏng trên chảo, chiên giòn.
Nguồn gốc cái tên “bánh xèo” xuất phát từ âm thanh lúc đổ bánh. Khi cho bột gạo tẻ pha loãng vào chảo dầu nóng rực, tiếng xèo xèo vang lên và kéo dài cho đến khi bánh gần chín. Từ đó chiếc bánh này mang tên là bánh xèo.
1.
Chợ nào vui bằng chợ Gò
Tôm khô, cá trứng, thịt bò, thịt heo
Thật nhiều bánh ướt, bánh xèo
Bánh khô bánh nổ bánh bèo liên lu.
2.
Vai mang xấp vải trong mo
Đi chưa tới chợ đã lo ăn hàng
Bánh in cùng những bánh bàng
Bánh bò bông, bánh ít trần, ngon thay.
Mít nghệ múi bằng cổ tay
Bánh đúc chấm mật, bánh gai, bánh bèo
Muốn ăn đừng có lo nghèo
Tiền tui trong túi đem theo đủ dùng,
Ăn một bụng ba mươi đồng
Mua mấy thứ để cho chồng tui đây
Vừa mới tới vuông đất cày
Ngồi dưới gốc cầy lật nón ra ăn
Làm vầy dạ cũng băn khoăn
Vì chưng lỗ miệng muốn ăn không chừng
3.
Anh đi năm bảy dặm truông
Anh cưới cô vợ như khuôn bánh xèo
Anh đi năm bảy dặm đèo
Anh cưới cô vợ như mèo mắc mưa
Vợ anh, em thấy đã thèm
Như con còng gió bèm hèm cửa hang
4.
Thương em thân phận bánh xèo
Tìm em, anh vượt cái đèo Cù Mông
1.
Một xèo, hai xèo, ba cũng xèo
Chảo nóng dầu sôi tựa suối reo
Dàn ra cháy cạnh trăng tròn đủ
Gấp lại vàng lưng nguyệt khuyết đều
Đồng quà khoái khẩu người giầu có
Tấm bánh lo lòng kẻ khó nghèo
Hải trùng , băng mộng trung tâm điểm
Cải non cuốn gọn ngốn cái vèo
(Bánh xèo - Lý Đồng)
2.
Xóm Đồng, mùng năm xôn xao mua sắm
Hái mít xoài, xẻ buồng chuối cúng thần linh
Đúc bánh xèo, làm nem chả rôm ran
Rượu đầy chén, mừng nghĩa tình bè bạn
Nơi thôn quê, lam lũ năm tháng
Cuốc đất, cấy cày, trồng hoa quả đến mùa màng bội thu
Niềm vui nhỏ nhoi được hốt đống lúa cho vào bồ
Nhai đậu phụng chắc hạt từ mảnh vườn cha ông để lại
Mùng năm về, ăn tết vui biết mấy
Bếp lửa bập bùng, nồi cháo vịt thơm tho
Rổ rau xanh, bột tiêu cay, hành ngò
Mâm cỗ đầy, cả nhà vây quần ngon miệng
Ngũ quả đơm đầy, hoa tươi, trời xanh biên biếc
Làn gió đưa hương bưởi của láng giềng
Chiều êm ái ngồi nói chuyện quê hương
Mừng tết đoan ngọ, tình thương tràn về khắp ngõ
(Tết Đoan Ngọ quê nhà)
3.
Chợ hôm nay thịt/tép tươi quá
Cải, rau xanh, giá mập trắng phau
Để nghĩ coi, nên làm món nào?
Bánh Xèo nhỉ? Đâu ai phản đối!
À bột gạo mua thêm một gói
Mấy thứ khác nghe nói nhà còn
Mớ nấm thông trông cũng rất ngon
Lựa chục cái vẫn non (chưa nở).
(…)
Trở vài lần cho bánh giòn nhé…
Lấy ra đi, cuộn với cải rau
Chấm nước mắm, ăn thử xem nào
Giòn ngon quá! Bia đâu? Khui uống!
1.
Bánh xèo ăn nhiều thì ngán
Còn em thì anh chưa bao giờ chán
2.
Anh đây không thích bánh xèo
Anh đây chỉ thích được nghèo vì em
3.
Bánh xèo chấm mắm ớt
Muốn cùng anh chia sớt nỗi buồn
4.
Nếu em là bánh tráng
Anh nguyện là bánh xèo
Cuộc đời cuốn vèo vèo
Ta bên nhau em nhé!
5.
Muốn bụng được no thì đi ăn bánh xèo
Muốn đời được đẹp thì đồng ý gả cho anh